Tất bật mưu sinh bên bếp than hồng trong những ngày giáp Tết

Bánh đa được nướng bằng tay trên than hồng sẽ “dậy mùi” hơn, giòn hơn, được nhiều khách hàng ưa chuộng. Mặc dù không phải lao động vất vả nhưng nghề nướng bánh đa cần sự tỉ mỉ, đôi tay khéo léo trở bánh trên lửa. Đặc biệt, mắt những người thợ phải liên tục chăm chú quan sát để bánh không bị cháy. Lửa phải đủ hồng, đủ đều; để bánh không cong vênh.

Bánh đa là món ăn dân dã, quen thuộc trong mỗi gia đình. Thế nhưng, để có được những chiếc bánh thơm lừng, vàng ruộm ấy là biết bao công sức âm thầm phía sau. Để bánh đa đảm bảo bánh chín vừa tới vừa có độ giòn, những người thợ nướng bánh phải liên tục trở bánh trên than hồng.

Bà Nguyễn Thị Lệ, nhân công gắn bó với cơ sở hơn 5 năm, cho biết: “Công việc không quá vất vả, lại được làm gần nhà, còn tranh thủ làm nông nghiệp. Thời điểm này đối với tôi, đây là nghề giúp cho gia đình có thêm cái Tết ấm no hơn”.

Từ sáng sớm, mỗi người được phân công nhiệm vụ rõ ràng từ xay gạo, tráng bánh, nướng bánh… cho đến khâu đóng gói sản phẩm. Một số công đoạn đã được rút ngắn thời gian nhờ áp dụng máy móc hiện đại.

Càng cận Tết, công việc càng tất bật. Đơn đặt hàng nhiều hơn, người làm bánh phải làm việc từ sáng sớm đến tối muộn.

Dù chỉ làm thời vụ vào 2 tháng cuối năm với tiền công khoảng 300.000-350.000 đồng/ngày, nhưng với các gia đình nông thôn, đây là nguồn thu đáng kể, góp phần cải thiện đời sống và giúp họ có thêm điều kiện chuẩn bị cho một cái Tết đủ đầy.

Ông Trần Tuấn Khoa, Phó Chủ tịch UBND xã Hương Sơn, cho biết công việc làm đánh đa đã giúp nhiều người dân có thêm thu nhập. Bên cạnh sản xuất thủ công, một số cơ sở đã ứng dụng công nghệ hiện đại để đảm bảo vệ sinh và tăng thời gian, nhờ đó có thể bán ra thị trường trong cả nước.